Belgrano: piden declarar Sitio de Interés Histórico a la Pizzería Burgio
El legislador Juan Manuel Valdés (Unión por la Patria) presentó un proyecto de Resolución para que la Legislatura porteña declare Sitio de Interés Histórico y Cultural de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a la “Pizzería Burgio”, sito en la calle Avenida Cabildo 2477 del barrio de Belgrano. También se contempla la instalación de una placa conmemorativa en el local comercial.
“Dado su valor histórico, su continuidad como punto de encuentro y su capacidad para adaptarse y seguir siendo relevante, Casa Burgio merece ser nombrada sitio de interés histórico y cultural. Su preservación y reconocimiento asegurarán que siga siendo un símbolo de la identidad y la cultura de Belgrano”, explica la defensa del homenaje.
Asimismo, se repasa que Burgio fue fundada en 1932 por inmigrantes italianos y más tarde fue vendida a una familia española. Entre los vecinos del barrio se ganó el apodo cariñoso de “vamos a comer a lo de los gallegos”.
“En 2022, a pesar de cerrar durante la pandemia, un equipo de profesionales y con gran experiencia en el rubro gastronómico se propusieron reabrirla para evitar que se alquile para un bazar. Se adentraron en esta aventura respetando y revitalizando la esencia de la marca. Supieron mantener las características originales del local, como las venecitas de la pared y el horno a leña, que pusieron a punto fumistas qué trabajan hace más de 70 años en el rubro y que restauraron gran parte de los hornos de las pizzerías más emblemáticas de Buenos Aires”, destaca la defensa del proyecto de Resolución.
“En esta reinauguración se hicieron obras de restauración poniendo en valor el salón y rescatando la estética original. También se actualizó la calidad de los ingredientes para ofrecer una mejor experiencia a los clientes. Un dato no menor: hasta el día de hoy se mantienen pizzeros de la Burgio de años atrás”, se agrega.
También se destaca que “Casa Burgio no es solo una pizzería, es un emblema de Belgrano. Ha sido (y sigue siendo) un punto de encuentro para todas las generaciones, reuniendo a vecinos y visitantes en un ambiente que respira historia y tradición”.
“Es uno de los edificios más históricos del barrio y una de las primeras pizzerías de la Ciudad de Buenos Aires. Ha jugado un papel clave en la vida social y cultural de la comunidad. Durante el proceso de obra, muchos vecinos se acercaron expresando su emoción por la reapertura y brindaron información muy relevante para el trabajo de restauración del espacio. Además, personas de diferentes rincones del mundo han mandado mensajes y saludos de alegría por la reapertura y compartieron sus anécdotas en Burgio (y hasta hoy sigue sucediendo)”, celebra el proyecto de Resolución.
Muchas figuras e iconos de la música, de la actuación y del deporte han pasado por Burgio por la pizza y también como espacio de inspiración: Alberto Spinetta, Charly García, Luca Prodan, Guillermo Francella, René Houseman, entre otros.
Juan Castro