Panaderia sin TACC en Villa Devoto
> Las recetas y productos son creación de un chef especializado en productos sin gluten y se elaboran en un centro de producción.
La Unión Gluten Free llegó a Devoto hace unos meses, hablamos con sus dueños para que nos cuenten algunas cuestiones sobre el mundo de la celiaquía.
Les preguntamos si elaboran sus productos en el local?” No, los productos se elaboran en un centro de producción para todas las sucursales” responde Fabian uno de los dueños. Otra pregunta frecuente es si solo elaboran productos sin tacc “Si, únicamente productos SIN TACC y sin conservantes, y tenemos algunos sin lactosa, aptos para público vegano”.
Tener un local gluten free es una gran responsabilidad por eso le preguntamos si tuvieron que capacitar al personal sobre celiaquía, riesgos y contaminación cruzada? ”Si, eso es fundamental. Al local está prohibido ingresar con cualquier producto que contenga gluten, evitar la contaminación cruzada es fundamental y absolutamente prioritario “afirmó enfáticamente su dueño.
Las recetas y productos son creación de un chef especializado en productos sin gluten.
Cada vez hay más personas diagnosticadas con celiaquía, y le consultamos sin eso se vé reflejado en su local, “Si, constantemente está llegando gente al local que nos comenta que recientemente fue diagnosticada con Celiaquía, o simplemente con intolerancia al gluten. También tenemos clientes que por decisión propia dejaron de comer gluten porque sienten que se sienten mejor.” cuenta Fabian.
Al tratar diariamente con personas con celiaquía, ¿sienten que aún no se visualiza/incluye/concientiza esta condición? “Día a día vemos que muchos tienen más conciencia, de hecho se pueden ver más restaurantes y bares que tienen dentro de su carta “algo” sin gluten, y eso es un gran avance. También lo notamos cuando viene gente a comprar algo para el amigo o familiar que va a recibir en su casa y le lleva pan, algo dulce, una factura… Esa empatía hacia el otro es maravillosa.” finalizan contando sus dueños.
Los pedidos solo se reciben por WhatsApp y se pueden retirar personalmente o mandarlos a retirar por el local. Horarios: Martes a Domingos, de 9:30 a 19:00 hs.
Dirección: Av. Lastra 3811